1、米酒能發(fā)面做饅頭 。
2、米酒內(nèi)含有的酒曲可以進行發(fā)酵，而且制作出來的饅頭不僅柔軟蓬松，還帶有一股酒香 。不過米酒發(fā)饅頭的時間比較慢，因此最好選擇新鮮的米酒進行發(fā)酵 ， 同時制作的比例要嚴(yán)格按照規(guī)定，否則會改變饅頭口感 。
【米酒能發(fā)面做饅頭嗎 米酒能發(fā)面做饅頭嗎】
3、米酒，又叫酒釀，甜酒 。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單 ， 口味香甜醇美 。含酒精量極低 ， 因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料 。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。
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