1、梭魚湯 。主料：梭魚1條 。配料：姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量 。制作方法：將梭魚去鱗片 ， 去內臟，洗干凈切塊 。將姜蔥蒜切絲待用 。鍋內少許油，放入姜蒜絲，放入梭魚，煎至兩面微黃 。加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜，大火煮十分鐘轉小火 。最后入鹽、雞精出鍋 。
2、糖醋魚段 。主料：梭魚400克 。配料：姜絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量 。制作方法：將魚去鱗片，去內臟 ， 洗干凈切成中指般粗的魚段 。用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時 。將淀粉、面粉按1：1比例調配，加入蛋清、適量水調成面糊 。將魚段倒入面糊里攪勻，放入油鍋中，中火炸制 。將魚段炸熟后撈出瀝油 。鍋內放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香 。加入番茄醬炒香 。放入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可 。加入適量水、糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據自己的口味調整一下糖醋汁的味道 。加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可 。
【梭子魚的做法大全家常 梭子魚的做法】3、番茄梭魚 。主料：梭魚500克 。配料：姜絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量 。制作方法：將梭魚去鱗 ， 去內臟清洗干凈 ， 瀝干水分 。將雞蛋打散，淋到魚上抓勻 。將鍋里放油燒熱（油要多放一點），將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色，撈出 。鍋里留底油，放入蔥段和姜片炒出香味，然后放番茄醬炒出香味兒 ， 放白糖和醋，調成酸甜口 。鍋里放水燒開，水開后放入炸好的魚，開小火慢燉 。放入適量的鹽調味 ， 頓至湯汁濃稠就好了 。
