1、原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花適量 。調味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒 。花蛤洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開 ， 在煮花蛤的水中晃動漂去雜質 ， 花蛤入另一碗中 。煮花蛤的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下 。
【如何做花蛤蒸蛋】2、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮花蛤的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將花蛤碼入蛋液中，再繼續蒸熟 。最后撒入剩下的蔥花即可上桌 。
1、原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花適量 。調味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒 。花蛤洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開 ， 在煮花蛤的水中晃動漂去雜質 ， 花蛤入另一碗中 。煮花蛤的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下 。
【如何做花蛤蒸蛋】2、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮花蛤的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將花蛤碼入蛋液中，再繼續蒸熟 。最后撒入剩下的蔥花即可上桌 。
