苦苣又叫苦菜，具有很高的藥用價值，是時下非常受寵的保健食品 。它具有清熱消炎、去熱除燥的功效，含有豐富的維生素C 和各種類黃酮成分 ， 可幫助人體提高免疫力，防癌保肝 。
【老家拌苘蒿的價格 茼蒿菜價格行情】苦苣在這道菜中與具有清熱解毒、健胃消食作用的蘿卜一起涼拌，可以幫助人們在盛夏里養(yǎng)心安神 。喜歡酸辣口感的話也可以加入少許辣油 。
苘蒿可以搭配的材料很多，比如紅蘿卜、紅甜椒、豆腐等等 ， 多種搭配可以調試不同的口味 。苘蒿一般來說都是用來涼拌，比如老家拌苘蒿、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐等 。
在苘蒿生長期間要注意澆水、追肥和中耕除草 。生長前期澆水2至3次，并結合澆水進行中耕松土 。雨季要及時排除漬水，以防爛根 。苘蒿以食葉為主 ， 需氮較多 。結合澆水施速效性氮肥，或進行葉面追肥，以促進葉片生長 ， 提高產(chǎn)量和質量 。
在菜館等餐廳，這樣一款老家拌苘蒿，一盆的價格在20元到40元之間 。
