1、豬皮洗干凈后 ， 放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時 。
2、刮去油、處理掉豬皮上的毛 。
3、把豬皮切成小小的丁 ， 放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精；
4、大火燒開后轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮 。
5、把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進冰箱冷藏一夜 。
【肉皮凍的做法大全家常做法是什么】6、取出后切片，沾上調味汁食用 。

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