1、材料：牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克 ， 白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克 ， 香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克 。
2、將牛尾去掉毛、雜物洗凈 。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；
3、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克 ， 不斷撇去浮末，以免湯混濁；
4、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮 ， 放入味精；
【番茄牛尾湯的家庭做法竅門 番茄牛尾湯的家庭做法】5、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆 ， 即可食用 。
