1、在裝有小河蝦的容器中加入面粉和淀粉，然后撒上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，之后再在容器內打入一個雞蛋，這樣炸出來的小蝦會更加的酥脆 。
【怎么炸小蝦最酥最好吃竅門 怎么炸小蝦最酥最好吃】2、在攪拌的過程中，我們要注意容器內的狀態，面糊不能太干也不能太稀，攪拌均勻之后放在一旁備用 。
3、冷鍋中放入適量的油，然后開火，不要等到油十分熱的時候再下小蝦 ， 油大概七成熱的時候，就可以把小蝦下入鍋中炸至 。
4、在下小蝦的時候，我們最好用筷子一點一點的夾住放入鍋中，不要將它整體放入鍋內 ， 以免炸出來的小蝦成一坨 ， 不僅不容易熟，而且不會酥脆 。
5、將火調為中火慢炸 ， 小蝦成金黃色的時候就可以撈出了，剛炸好的小蝦吃起來最酥脆 。
