白菜泡菜酸甜脆的做法：
用料：
白菜，胡蘿卜，紅辣椒，蒜頭 ， 白糖，白醋 。
【怎樣做白菜泡菜酸甜脆】做法步驟：
1、將水和糖倒入鍋里燒開至糖融化關(guān)火，加入白醋和小勺鹽混合均勻；
2、白菜切大片，胡蘿卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁；
3、將白菜和胡蘿卜用鹽拌勻 ， 腌制1小時(shí)左右，至菜葉出水變軟；
4、用手將菜葉擠出菜汁后，用冷開水反復(fù)沖洗去除鹽分，再擠干；
5、將白菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁；
6、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可 。
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