1、準備材料：大米粉250克、面粉500克、酵母4克、無鋁泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青紅絲5克 。
【發糕蒸幾分鐘松軟又好吃竅門圖片 發糕蒸幾分鐘松軟又好吃竅門】2、葡萄干清洗干凈后用廚房用紙吸干水份備用 。
3、把大米粉，面粉，酵母 ， 泡打粉混合在一起，并攪拌均勻 。
4、用溫水和面，分次將溫水倒入 。水要分次放，一邊倒水，一邊觀察面糊的狀態 。
5、用勺舀起面來時，可呈現綢帶狀下流，面糊就是最佳狀態了 ， 這樣最后可以使發糕更松軟些 。
6、把屜布打濕，鋪在竹籠屜上 。
7、把和好的面糊均勻地倒入籠屜中 。最后可以用沾點水的小勺將表面抹平整 。
8、倒好面糊后，拿起籠屜輕輕在桌面上磕一磕，震出氣泡 。進行醒發 。
9、醒發好后，在表面撒上葡萄干、青紅絲 。
10、蒸鍋上汽后蒸35分鐘，取出，這樣發糕就已經做好了 。
