1、蝦營養豐富，且其肉質松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
【蝦的功效與作用】3、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質 ， 營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟 ， 易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質 ， 對人類的健康極有裨益 。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右 。
