1、里脊肉切絲 ， 用鹽料酒胡椒粉肉湯凍淹制，切絲木耳切絲用開水焯水 ， 蔥姜蒜切末，醬油醋白糖肉湯凍調(diào)成魚香汁，泡辣椒切未；
【怎么做魚香肉絲餡包子】2、制做 。炒勻倒入油，熱后炒熟肉絲撈出 ， 再倒入油，放蔥姜蒜未炒香，放入泡辣椒炒出紅油后，倒入木耳稍炒后再加肉絲翻炒均勻，倒入魚香汁翻炒，收汁，淋入香油 。稍涼后切成小花生米粒狀備用；
3、肉餡制做，去異味后，用絞肉機(jī)絞成粒狀，加鹽料酒胡椒粉蔥花肉湯凍充分打勻；
4、將備好的魚香肉絲菜加入肉餡中拌勻 ， 放冷藏室片刻，魚香肉絲包子餡做好，用嫩酵面分劑搟成圓皮包入餡，二次發(fā)酵后大火蒸12分鐘即可 。
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