1、材料：豬肘子1個(gè)、八角2棵、花椒10棵、香葉2個(gè)、桂皮1個(gè)、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個(gè) 。
2、豬肘子一個(gè)拔干凈肉絲上的毛洗凈 。
3、順著骨頭劃開(kāi)，延骨頭劃幾刀 。
4、冷水下鍋 ， 肉皮朝下，焯去血水 。
5、另起鍋放入適量清水，加入肘子，蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖 ， 香葉大火燒開(kāi)淋入料酒，燉煮三個(gè)小時(shí) 。
6、加入適量鹽燉煮半個(gè)小時(shí)，同時(shí)準(zhǔn)備芡汁，鍋中加入少許油，炒香蔥花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘 ， 至湯汁剩一碗的時(shí)候關(guān)火 。
【如何做肘子既簡(jiǎn)單又好吃肘子怎么入味才好吃 如何做肘子既簡(jiǎn)單又好吃】7、將湯汁淋在肘子上即可 。
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