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酸豆角炒粉條怎么做

經驗知識

【酸豆角炒粉條怎么做】1、蔥切絲，姜切末 ， 酸豇豆切粒，彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用;
2、 肉末調入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，攪拌勻均，使之上色、入味;
3、 將粉條浸泡2小時至軟，剪成六七公分的小段 。這樣炒起來不會粘在一起，方便夾取;
4、 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入腌好的肉餡，炒散，炒到肉餡斷生即可盛出;
5、鍋里放入1湯匙油 ， 爆香花椒、蔥、姜，放入粉條，調入鹽，將粉條炒散 。隨后放入酸豇豆炒勻，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、紅辣椒粒，充分炒勻，使各種原料的味道融合，關火起鍋 。

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