1、原料：蟶子、粉絲、蒜、小蔥、胡蘿卜丁、植物油、白胡椒粉、鹽、蠔油、糖、料酒 。
2、準備好所需食材 。
3、粉絲用冷水浸泡備用 。
4、大蒜切碎，胡蘿卜也切碎，再切點蔥花 。
5、起鍋熱油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香 。
6、當蒜末變成金棕色，倒入余下的蒜末、胡蘿卜碎、蔥花，稍微炒一下，關火裝碗備用 。
7、準備一鍋清水，加一勺料酒煮開，下蟶子焯水1分鐘左右 。
【蒜蓉蒸蟶子 蒜蓉蒸蟶子王】8、撈出來過下冷水 ， 去掉黑邊跟內臟，外殼也清洗干凈 。
9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內 。
10、把蟶子殼擺放整齊，再把蟶子肉放上去 。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻 。
12、然后鋪到蟶子肉上面 。
13、再撒點蔥花、熟白芝麻 。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘 。
