【如何做魚】1、材料有草魚，花椒，干辣椒，豆瓣醬，八角，香葉，胡椒粉，雞蛋，淀粉，姜蒜 。
2、將魚起片，魚片里放進胡椒粉，雞蛋只要雞蛋清，倒進魚片里，淀粉用水沖成粘粘的淀粉水，也倒進魚片里一起用手攪拌均勻靜置腌制 。
3、干辣椒切塊，喜歡吃更辣的可以加點小米辣 ， 香葉八角 ， 豆瓣醬一起放鍋里炒香，鍋里的油要多一點 。
4、爆炒后加水熬制 ， 可以放進魚骨頭一起熬，10分鐘左右 。
5、用另外的鍋燒水把配菜燙一下，6成熟就好 ， 然后，裝盤底 。
6、魚片用另外的鍋，燒水燙熟 ， 水開10秒就熟 。
7、最后，放一點姜碎，蒜蓉，蔥花和干辣椒粉 。鍋里燒熱油，倒上去 。你會聽到滋滋的聲音 。大功告成，色香味俱全 。
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