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如何做辣椒面不會(huì)變色

美食

1、先把辣椒切成你想要的形狀，最后將辣椒里面的籽去掉 。最好手刀，這樣不辣到手 。
2、再次將去籽的辣椒放點(diǎn)鹽 ， 加點(diǎn)水 ， 泡一小會(huì)兒 。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來(lái)，放點(diǎn)白糖腌小會(huì)兒 ， 時(shí)間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味） 。
4、在將辣椒下鍋時(shí) ， 最好用油炸到6成熟，撈出備用 ， 也可以不用勞，根據(jù)自己炒的菜來(lái)決定 。
5、最后，在與菜同炒時(shí)，先注意一點(diǎn)就是 ， 將辣椒分開(kāi)，放點(diǎn)醋 ， 這樣的話(huà)也可以去辣味 。且不影響你配菜的口感 ， 也可以放灑，如果沒(méi)醋的話(huà) 。酒和醋不宜多，一點(diǎn)就行，不然你的菜也有這個(gè)味了 。
【如何做辣椒面不會(huì)變色】6、最后就是跟你的菜一起炒，這樣的話(huà)，炒出來(lái)的菜味道獨(dú)特，重要的辣椒不辣 。

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