戚風(fēng)蛋糕能不能用調(diào)和油_生活經(jīng)驗(yàn)

戚風(fēng)蛋糕的制作可以使用調(diào)和油。
戚風(fēng)蛋糕的原料：蛋黃70克、低筋面粉75克、水42克、色拉油35克、蛋白140克、白砂糖70克、塔塔粉1克。
制作：
1、蛋黃部分，將10克糖、水、油融合均勻蛋黃加入，攪拌至面糊均勻光亮，篩入低粉；
【戚風(fēng)蛋糕能不能用調(diào)和油】2、手動(dòng)混合至無(wú)干粉，蛋白部分將剩下的細(xì)糖、塔塔粉1克與蛋白慢速混合均勻，快速打至硬性發(fā)泡；
3、取三分之一蛋白與蛋黃部分混合，然后將其一并倒入蛋白部分；
4、將烤箱調(diào)至145度烤制30分鐘，再將溫度升至165度，烤制25分鐘左右；
5、取出后立即倒扣，一小時(shí)置涼后，脫模即可。