羊肉屬于白肉還是紅肉_生活經(jīng)驗(yàn)

羊肉屬于紅肉。
根據(jù)烹飪前的顏色來(lái)作區(qū)分，紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。而白肉指的是烹飪前呈現(xiàn)岀顏色較淺的肉，就是禽類、水產(chǎn)海鮮類等，包括雞肉、鴨肉、魚肉等，這些動(dòng)物都是兩條腿或沒(méi)腿的。但也有例外，如三文魚和兔肉，在烹調(diào)前顏色鮮紅，但它們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)特點(diǎn)更接近于白肉。禽類里鴨和鵝屬于白肉，雞腿肉屬于紅肉，而雞胸肉是白肉。
【羊肉屬于白肉還是紅肉】而按照肌纖維的粗細(xì)來(lái)分，區(qū)別紅肉與白肉的主要因素是看動(dòng)物的肌肉組織是快肌纖維多還是慢肌肉纖維