1、食材：黃牛肉200克、鮮磨菇150克、豆瓣醬20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、鹽2克、雞粉1克、小香蔥2根、食用油20毫升 。
2、各式食材準(zhǔn)備 。
3、黃牛肉切薄片 ， 加入料酒10ml ， 生抽5ml，鹽1g，生粉5g，食用油5ml，拌勻腌制20分鐘 。
4、豆瓣醬剁碎 ， 大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鮮麻菇洗凈后擠干水份備用 。
5、熱鍋涼油 ， 入豆瓣醬，大蒜，生姜翻炒 。
6、小火炒出紅油 。
7、加入鮮磨菇 。
【正宗的黃牛肉怎么做好吃】8、翻炒至磨菇塌軟 。
9、加入適量清水，大火燒開(kāi) 。
10、加鹽，雞粉，適量蔥段調(diào)味 。
11、煮熟后的鮮磨菇撈出，鋪在碗底 。
12、下之前腌好的牛肉片 。
13、煮至牛肉斷生后，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中 。
14、鋪上大蒜末 ， 香蔥末 。
15、炒勺內(nèi)燒滾熱油 。
16、趁熱淋在蒜末蔥末上即可 。
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