一、蒸饅頭會(huì)有氣死饃原因：
1、面沒(méi)有發(fā) 。
2、蒸的時(shí)候跑氣 。
3、也可能蒸的時(shí)候不到做饅頭 。
二、蒸饅頭四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：
1、是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說(shuō)明書(shū)上的去做，最好是買(mǎi)一塊做火燒的面做酵母 。
2、是發(fā)面的時(shí)間要夠長(zhǎng) 。酵母粉和的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上 。濕酵母和的面要醒上4個(gè)小時(shí)以上 。
3、是上鍋蒸的火候 。發(fā)好的面要等到水開(kāi)后再蒸 。未發(fā)好的面要用涼水蒸 。
【蒸饅頭為什么會(huì)有氣死饃】4、是蒸的時(shí)間要把握好 。一般要30分鐘
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