粘米粉和粳米粉有什么區別_生活經驗

【粘米粉和粳米粉有什么區別】粳米粉是粳米（圓粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫秈米粉，是秈米（長粒米，比如絲苗米）制成的。
粳米與秈米比，膠稠度高，直鏈淀粉和蛋白質含量低，所以比秈米要糯一點，黏性也強一點，可以做蘿卜糕，寧波年糕一類。