提燈是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋，提燈是日本燒烤燒鳥里食材的一種 。早在平安時代至江戶時代便有關于燒鳥的記載 。最早的燒鳥還真的是用鳥來做食材的，像是鵪鶉、野雞、麻雀這些都會被用來烤制 。
【日式燒鳥提燈是什么】提燈是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋 。因燒烤時，將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹簽上，形似一盞提著的燈籠，故而得名“提燈” 。提燈被咬破那一瞬間，汁水馬上在口腔里面爆開 ， 里面是新鮮的蛋液，營養特別豐富 。吃完卵黃再把卵巢一整個咬入口中 ， 極有彈性的肉質在嘴里也是越嚼越香 。無論口感還是味道都十分富有層次 。
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