【油煙對人有什么危害 油煙對人身體有什么危害】許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調(diào)（特別是在炸、炒、煎食物）時會產(chǎn)生大量的油煙 ， 刺眼嗆喉 。其實 ， 這種做法不僅破壞了食材的營養(yǎng)，而且嚴(yán)重污染了廚房的空氣 。油溫越高，烹調(diào)時間越長，產(chǎn)生的有害物質(zhì)也越多 。長此以往，會對人體健康造成很大的危害 。有調(diào)查顯示，經(jīng)常接觸大量油煙的家庭主婦，肺癌等疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)高于常人 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 當(dāng)油溫低于240℃時，油煙中的烴類物質(zhì)對人的影響還比較弱；當(dāng)油溫超過240℃，甚至達(dá)到270℃時，油煙中就會帶有強致癌物質(zhì) ， 對細(xì)胞染色體造成損傷，并可誘發(fā)腫瘤 。
那么燒菜時該如何盡量少吸入油煙呢？首先，要保持廚房的良好通風(fēng)，最好安裝脫排油煙機(jī)；其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處于高溫冒煙狀態(tài)，這樣，油煙就會大大減少 。
