1、準(zhǔn)備椰子1個，椰清80g，牛奶50g，淡奶油50g ， 細(xì)砂糖30g ， 芒果肉80g，吉利丁片4g，冰水適量，芒果丁適量，西柚果肉粒適量 。
2、取吉利丁片提前用適量冰水泡軟備用，將椰子頂部打開，椰子殼留著備用 。
3、倒出椰清，將椰清、芒果肉一起用料理機(jī)打成泥 。
4、在不粘鍋中倒入椰清芒果泥、牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖 。
5、小火加熱，一邊加熱一邊用刮刀輕輕攪拌，直到細(xì)砂糖完全融化 。離火放涼至溫?zé)幔s40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀攪拌均勻 。
【楊枝甘露椰子凍怎么做 楊枝甘露椰子凍做法】6、然后倒入椰子殼中 。用保鮮膜封好，送入冷藏冷藏2個小時左右 ， 直到完全凝固 。
