餃子原名“嬌耳” ， 相傳是我國醫圣張仲景首先發明的 。張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病 。張仲景從長沙告老還鄉后 ， 正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒 ， 耳朵都凍爛了 。于是他把羊肉和一些驅寒藥材用面皮包成耳朵的樣子 ， 鄉親們食用后這種食物后耳朵都被治好了 。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃” 。
【餃子由來】餃子源于古代的角子 。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用 。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
