不會上火，會對消化系統增加負擔 。
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩 ， 即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮 。
【喝燉豬蹄湯會上火嗎】煲湯時間不要過長
長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳 。
肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用 ， 選在上午或中午吃比較好 。
骨頭湯較油膩 ， 最好不要晚上喝 。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克 。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要 。
