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香茅雞的配方和做法大全 香茅雞的配方和做法

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香茅雞的配方和做法大全 香茅雞的配方和做法

1、食材：醬油3勺、鹽6克、糖6克、蠔油1勺、姜3片、雞半只、香茅5根、生粉1勺 。
2、雞切塊，切好姜絲，香茅 。
3、要香茅的頭 。
4、用刀拍扁，碎的，才出味 。
5、加入醬油，鹽，糖，油可加也可不加 ， 雞肉很多油出的，腌制2個小時，入味 。

6、開鍋，加進油，熱鍋 ， 慢慢火炒，炒至有點卷皮 。
7、加入一小塊冰糖，再炒 ， 就蓋上鍋蓋燜上15分鐘，期間都要翻炒2次，因為怕它會不勻稱糊了 。火候不能太猛 。
8、雞肉會出水的，一直燜到熟了就好 ， 中小火就可以了 。
【香茅雞的配方和做法大全 香茅雞的配方和做法】9、臨收火的時候，加上2勺蠔油，加大火炒幾下 ， 就可以了 。

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