導語：春分，是二十四節氣之一，春季第四個節氣 。春分時節，中國民間有婦孺爭放風箏的風俗，民諺也有“吃了薺菜，百蔬不鮮”的說法 。接下來的內容將從南方春分吃什么風俗食物2024和春分的傳統習俗開始，一起來看看吧 。
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一、南方春分吃什么風俗食物2024
春菜，這里說的春菜，可不是咱們平常吃的生菜，而是一種名為野莧菜的“春菜” 。過去，四邑有一個習俗 ， 就是春分當天全村人會上山采摘春菜 。春菜采回來之后與魚片煮湯，名為“春湯” 。坊間流傳著“春湯灌臟，洗滌肝腸 。闔家老少，平安健康 。”的打油詩 。說到底，是老百姓祈求家宅安寧，家人安康的美好愿景 。
春筍 ， 春分“吃春” ， 自然少不了春筍 。作為春季時令最受歡迎的野菜之一 ， 春筍的人氣有目共睹 。春筍是一種集脆、嫩、鮮、甘于一身的蔬菜 ， 雨后的春筍破土而出 ， 一個晚上甚至能夠長高好幾寸 。春分節氣，南方福建閩北一帶有以春筍、香菇干、豬肉、黑木耳等多種食材炒制餡料，純手工制作包糍的習俗，包糍是當地特別有名的一種小吃 。南方人也會用春筍制作咸口的青團，或者用鮮肉咸肉腌篤鮮 。
薺菜，春分節氣前后，山坡、田壟、和路旁等地方經常能夠遇見一種名為薺菜的野菜 。薺菜，萌于深冬，茂于早春 。薺菜可以炒雞蛋，也可以入餡包餃子，在眾多春季野菜中頗受歡迎 。民間有著春天食用薺菜，能夠驅邪明目，吉祥健康的說法 。說到底也就是我們所推崇的順應節氣而食，安然度日是一個意思 。
韭菜 ， 俗話說“正月蔥，二月韭”！農歷二月的韭菜是不容錯過的佳蔬，香味濃郁營養足 。春分前后的韭菜吃著鮮嫩爽口 ， 香味濃郁 ， 富含的膳食纖維能夠幫助我們懶散了一整個冬季的腸胃慢慢動起來 ， 而且韭菜有消毒殺菌促進食欲的作用 。春季吃韭菜，不管是炒雞蛋、炒豆芽，還是韭菜餡的餃子 ， 想想都要流水口了 。
湯圓，春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼 。
飲春酒 ， 我國浙江、山西一帶有在春分日釀酒的風俗習慣 。古書中記載：“春分造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤 ， 味經久不壞，謂之春分酒 。”
二、春分的傳統習俗
立蛋，“春分到，蛋兒俏”，在每年的春分那一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗 。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證 。不過其玩法確簡單易行且富有趣味 。
祭祀，據《禮記》記載“祭日于壇”，之后這一習俗就在歷代相傳下來 。”日壇坐落在北京朝陽門外東南日壇路東，又叫朝日壇，它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神（太陽）的地方 。
吃春菜，春菜顧名思義，是春天的蔬菜 。[4]在嶺南一帶，春分有吃春菜的風俗 。“春菜”是一種野莧菜 ， 鄉人稱之為“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜尋時 ， 多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短 。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯” 。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸 。闔家老少，平安健康 。”
昔日嶺南四邑有“春分吃春菜”之習俗 。“春菜”是一種野莧菜，從田野中采摘回來的春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯” 。所謂“春湯灌臟，洗滌肝腸 。闔家老少，平安健康” 。陽江婦女則會在這天到山上采集百花葉，弄成粉末與米粉和在一起做湯面吃，相傳可以清熱解毒 。
送春牛 ， 春分到，送出春牛圖 。什么是春牛圖，把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，再印上農夫耕田圖樣，名曰“春牛圖” 。送圖者一般都是能言擅唱歌者，主要說些春耕和吉祥不違農時的俗語，每到一家更是即景生情，說得主人樂而給錢為止 。這些言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽 。俗稱“說春” ， 說春人便叫“春官” 。
粘雀子嘴，春分這一天農民家里都要吃湯圓，還要把十多個或二三十個不包心的湯圓煮好，用細竹叉扦好置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼 。
踏青、放風箏，春分后，人們紛紛開始踏青出行 ， 戶外活動中，放風箏是一個重要項目 。在古代，春分時還有簪花喝酒習俗，這一天 ， 無論男女老少都會簪花 。風箏，古時稱為“鷂”、“鳶”，“鷂”和“鳶”都是鷹類猛禽，古時的風箏大多用絹或紙做成鷹的形狀，因此風箏又稱為“紙鷂”、“紙鳶” 。后來，風箏的形狀各異，春天放的多半為燕子風箏 。
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