1、準(zhǔn)備好食材，土豆、土豆淀粉、花生油、番茄醬 。大家要記住的是要選擇老土豆，因?yàn)槟弁炼沟乃侄?，不管怎么做，也不?huì)很脆 。但是用老土豆水分少，淀粉多就能炸得很脆很香 。
2、削掉皮，切成細(xì)條 。把它們泡在水中清洗兩次 ， 等土豆表面的水分干了備用 。
【怎么做薯?xiàng)l又香又脆】3、把備好的土豆放入燒好的熱水中煮，把土豆煮的大半熟就可以撈出來，用冰水過濾幾下，瀝干水分，裹上適量的淀粉，之后最重要的一點(diǎn)也是很多媽媽們不所以做出來的不不脆的原因就是因?yàn)闆]有把土豆放在冰箱里冰凍幾個(gè)小時(shí) 。這一點(diǎn)非常的關(guān)鍵，大家一定要記住把土豆放在冷凍箱里冷凍后再拿出來炸，只有這樣炸的薯?xiàng)l才會(huì)又脆又香，而且做好之后幾天也不會(huì)走潮 。
4、一切準(zhǔn)備好之后就可以準(zhǔn)備炸薯?xiàng)l了 。炸土豆的時(shí)候必須是全程大火 ， 因?yàn)橹挥写蠡鸩拍苁雇炼沟乃挚焖僬舭l(fā)，這樣才會(huì)使土豆吃著更脆 。另外大火炸土豆時(shí)，土豆吸收的油也少，吃起來就不會(huì)太膩太油 。
5、吃薯?xiàng)l 。吃薯?xiàng)l的方法就因人而異了 ， 就番茄醬，當(dāng)然喜歡吃孜然的 ， 也可以在土豆炸好之后，撒上適量的孜然粉，攪拌均勻就可以好好享用了 。
