【豆漿沒煮沸可以吃嗎】豆漿中含有一種成分叫做皂甙，皂甙是一種溶血劑，可以刺激胃腸黏膜 ， 引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如搶救不及時就會危及生命 。皂甙只有經高溫煮沸后被破壞后才不會引起中毒 。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞 。
【豆漿沒煮沸可以吃嗎】豆漿中含有一種成分叫做皂甙，皂甙是一種溶血劑，可以刺激胃腸黏膜 ， 引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如搶救不及時就會危及生命 。皂甙只有經高溫煮沸后被破壞后才不會引起中毒 。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞 。
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