吃完蒜能喝碳酸飲料嗎_生活經驗

【吃完蒜能喝碳酸飲料嗎】吃完蒜能喝碳酸飲料，但是會辣口。因為大蒜中有大蒜素，大蒜素與乙醇，乙醚及苯可互溶；對熱、堿不穩定，對酸穩定，所以加熱后硫化丙烯分解了，辣味也就消失了。碳酸會溶解大蒜中的大蒜素成分，并且碳酸飲料呈酸性，不會分解大蒜素，溶解后被舌頭上的味覺細胞吸收后，刺激會變大，其次碳酸本身也有種辣舌頭的瞬時感覺，這樣辣味就更重了。