1、原料：淡水鱸魚(yú)、姜、蔥、蒜、料酒、紅尖椒、蒸魚(yú)豉油 。
2、取適量姜絲、蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下 。
3、鱸魚(yú)一條處理干凈，在魚(yú)身兩面橫切幾刀 。
4、沿魚(yú)肚中間大骨左右各切一刀，背部處不能切斷，使魚(yú)呈趴著的形狀 。
5、取一個(gè)盤(pán)子，底部墊上適量姜片、蒜片、蔥段 。
6、刀工處理好的鱸魚(yú)涂抹一層姜蔥料酒，魚(yú)身再擺上適量姜片，腌制十分鐘 。
7、取適量蔥白與蔥葉切絲 ， 紅尖椒切絲備用 。
8、將鱸魚(yú)放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸三分鐘轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘 。
9、蒸熟后端出盤(pán)子，去除姜片倒去湯汁 。
【美味清蒸鱸魚(yú)的做法 美味清蒸鱸魚(yú)的做法竅門(mén)】10、沿盤(pán)子周?chē)苋胝趑~(yú)豉油 ， 擺上紅椒絲和蔥絲 ， 再淋上熱油 。
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