1、蟹棒10根 ， 淀粉一小盤，雞蛋1個，面包糠適量，鹽少許，油適量 。
2、把蟹棒焯水，可以不解凍，水開放進蟹棒，用筷子夾一夾，如果發現里面有些微軟就可以，不要等它煮的散了在撈，那樣就沒法炸了，撈出來放在廚房紙上控一下水 。
3、把蟹棒在淀粉里打個滾 ， 不需要太厚 ， 均勻就好 。
4、再沾雞蛋液，雞蛋液事先打散放少許鹽調味 。
5、最后裹上面包糠備用 。
6、小鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好，七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制 。炸的時間很短 ， 因為蟹棒非常容易熟 ， 如果炸久了就會開裂不好看了 ， 不要等它開裂才出鍋，表面金黃就可以了 。
【蟹棒吃法】7、出鍋放廚房紙吸一下油 ， 撒點香菜絲點綴 。
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