1、食材：糯米 1000克、清水 200克、紅糖 20克 。
2、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚 ， 若是氣候炎熱 ， 期間要換一兩次水 ， 冬天天氣冷 ， 可以不用換水直接泡一整晚；
3、將浸泡好的糯米撈起瀝干水，倒入面包機桶內，加上200克清水，這是基礎用水量 ， 水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡時間不夠，建議多增加一點清水；
4、面包機通電，選擇制作年糕功能鍵，一小時30分后，面包機揉面結束，同時發(fā)出提示聲，此時關掉電源 ， 讓糯米團冷卻片刻；
【不放油的糯米糍粑怎么做】5、再將揉好的糯米團倒出大盆中 ， 自然快速冷卻；
6、趁糯米團沒有完全冷卻，摸起來很柔軟的時候，順便將它整成長條 ， 用保鮮膜包起來，方便存儲 ， 將整好型的糍粑放入冰箱冷凍一晚；
7、第二天取出，切成兩厘米左右厚的片狀，冷凍過后的糍粑切起來特別方便，厚薄都能控制；
8、燒熱煎鍋，將紅糖煮至溶化 ， 再將糍粑放入鍋中 ， 煎至軟糯，裹上糖漿，鏟起放入盆中，將剩余的糖漿淋在上面即可食用 。
