【小龍蝦調料做法】小龍蝦的調料是小龍蝦、蔥、姜、蒜、火鍋底料、蠔油、五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、鹽、雞精、香菜、啤酒 。做法：清潔小龍蝦，剪去蝦頭 ， 抽出蝦線 。鍋中放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入一塊火鍋底料 ， 炒出紅油 ， 放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、蠔油翻炒均勻 。放入小龍蝦翻炒，加入啤酒和水，蓋蓋子燉10分鐘 。開蓋加入鹽、雞精、香菜 。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋 。螯狹長 。
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