【請(qǐng)問魚膠含碘高嗎】不高 ， 一條魚膠重約200克 ， 含碘量在0.2%到0.5%之間 。魚膠即魚鰾，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽(yù) 。魚膠主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84、2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用 。一種功能性魚蛋白,外觀上 ， 新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮 ， 布滿裂紋 。食味方面 ， 新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘
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