1、時間應控制在五分鐘之內，不能太久，當看到殼張開，即可 。
2、將蟶子清洗干凈，放入鹽水中 ， 靜養，加入少許食油，吐出干凈泥沙及雜物，再洗凈待用 。
3、將蟶子放入熱水中片刻，去殼 ， 取出蟶子肉，加料酒腌制稍許時刻 。
4、在鍋中放油后加熱，放入蒜姜 。炒出香味以后放入腌好的蟶子一起用大火爆炒 。
【炒圣子需要多長時間】5、放入適量鹽,繼續爆炒片刻 。
1、時間應控制在五分鐘之內，不能太久，當看到殼張開，即可 。
2、將蟶子清洗干凈，放入鹽水中 ， 靜養，加入少許食油，吐出干凈泥沙及雜物，再洗凈待用 。
3、將蟶子放入熱水中片刻，去殼 ， 取出蟶子肉，加料酒腌制稍許時刻 。
4、在鍋中放油后加熱，放入蒜姜 。炒出香味以后放入腌好的蟶子一起用大火爆炒 。
【炒圣子需要多長時間】5、放入適量鹽,繼續爆炒片刻 。
