1、用沸騰的鹽水 ， 先煮3分鐘，就會(huì)去除苦味 。或者炒苦瓜或者涼拌苦瓜時(shí)放入適量的耗油也可以去苦味 。還可以將苦瓜切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕的捏 ， 如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就會(huì)隨水流失 。
【苦瓜怎么去苦味】2、將切片的苦瓜裝入盆中，再倒入開(kāi)水浸泡，開(kāi)水沒(méi)過(guò)苦瓜即可 。浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，2分鐘左右就可以了，浸泡好后再用清水漂洗幾遍就可以了 ， 用這個(gè)方法去除苦瓜的苦味可以比較徹底 ， 但缺點(diǎn)是會(huì)流失很多苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 還會(huì)影響口味 。
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