正宗煲仔飯的做法是：先將青椒切塊 ， 胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用，然后在鍋底和鍋壁刷一層油 ， 將米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋 ， 加入適量水，然后用中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘即可 。
【正宗煲仔飯?jiān)趺醋觥?/strong>煲仔飯?jiān)谥袊?guó)大陸叫鍋飯，日本叫釜飯，天氣較冷時(shí)很多人喜歡吃 。廣東地區(qū)、中國(guó)大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯 。煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔 ， 所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書(shū)記載 。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等 。
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