烤箱烤面包為什么會開裂烤箱面包烤好之后開裂什么原因_生活知道

1、有可能是蛋白打的不夠好.或者是攪拌的過程中(蛋白和蛋黃面粉一起拌勻時,一定要十字拌勻,而且要快,拌勻后不能放置太久,也要快速放入烤箱里) 。

【烤箱烤面包為什么會開裂烤箱面包烤好之后開裂什么原因】2、烤箱烤面包總結(jié)：面包坯子一定要發(fā)酵成功。制作好了面包形狀之后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘；放入烤箱，在烤箱中放入一盤水；烤箱時間設(shè)置為20分鐘，上下溫度設(shè)置為160度；面包烤好之后，表面涂上蜂蜜。