1、食材：蝦100g，雞蛋2個(gè) ， 胡蘿卜一根，蝦皮適量，紫菜適量 ， 云吞皮500g ， 豬肉300g 。
2、胡蘿卜打碎，蔥花切末，雞蛋炒凝固后切條備用，豬肉打成肉泥，加入一個(gè)雞蛋、鹽、白胡椒粉、蠔油、生粉、雞粉往一個(gè)方向攪拌上勁，蝦仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一會(huì) ， 肉末，胡蘿卜 ， 肉末 ， 蔥花順著一個(gè)方向攪拌上勁 。
3、攪拌好的餡放入云吞皮中收好 。
4、水燒開(kāi)后放入面條煮1分鐘 。
5、放入云吞煮2分鐘至浮起來(lái) 。
【紫菜雞蛋云吞面的做法】6、碗中加入紫菜，蝦皮，少許鹽，一勺生抽，蔥花 ， 香油，放入湯水 ， 煮好的云吞面攪勻即可 。
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