1、木瓜冰糖燉燕窩：
（1）食材：小木瓜2個(gè)、即食燕窩2瓶、冰糖適量、純凈水適量 。
（2）準(zhǔn)備好材料 ， 木瓜洗凈后，切掉一小部分，把籽去掉 。
（3）掏出里面一部分果肉，以致于可以放下半瓶燕窩和少量純凈水 。
（4）掏出的木瓜肉切成丁 。
（5）木瓜里面鋪上適量肉?。?放點(diǎn)水，再放上適量的冰糖，不能太滿，因?yàn)楹竺孢€要放入燕窩哦 。
（6）放入電磁爐中大火蒸20分鐘，出爐后加入半瓶燕窩即可 。
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2、瘦肉燕窩湯：
（1）食材：瘦肉600克、中等燕窩75克、豬骨50克 。
（2）將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內(nèi)，煲約1.5小時(shí) 。
（3）然后撈起豬骨，放入預(yù)先泡開(kāi)、揀凈之燕窩同煲半小時(shí) 。
（4）用鹽、生抽調(diào)味 。
3、雪梨川貝燉燕窩：
（1）食材：生燕1袋、雪梨1個(gè)、川貝、冰糖各少許 。
（2）雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開(kāi)，挖干凈內(nèi)瓤，做成雪梨盅 。雪梨根蒂部分的處理：根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時(shí)候可以防止在蒸燕窩的過(guò)程中燉盅內(nèi)的蒸湯會(huì)滴到燕窩中，影響味道 。雪梨瓤肉部分的處理：這個(gè)看個(gè)人喜愛(ài) ， 如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細(xì)蓉，如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁 。
（3）川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用 。
（4）把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經(jīng)處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱 。
（5）待雪梨燉了30分鐘后，把生燕拆開(kāi)包裝倒入雪梨盅內(nèi)繼續(xù)燉煮20分鐘 。
（6）在差不多燉煮好的時(shí)候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時(shí)候要把雪梨都吃了 。
4、桂圓黑糖燉燕窩：
（1）食材：燕窩1袋、桂圓干若干、黑糖1塊 。
（2）將干燕窩用水浸泡4-6個(gè)小時(shí) ， 待燕窩輕軟膨脹后倒掉水 ， 用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出 。
（3）將泡好的燕窩撕開(kāi)成條狀，用手撕開(kāi)，用指頭碾細(xì)燕角位置，用用清水將處理好的燕窩沖洗干凈 。
（4）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩 。
（5）桂圓干若干個(gè)洗凈、黑糖1塊一同倒入燉盅內(nèi) 。
（6）燉盅加蓋，隔水燉半小時(shí)即可 。
