1、豬肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，等待解凍 。
2、從冷藏室取出的豬肉 ， 軟硬適中 ， 更好切 。
【肉絲怎么切才正確 肉絲怎么切】3、要保證刀鋒利，才能是切肉而不是鋸肉 。
4、彎曲的左手的五指指關(guān)節(jié)抵住刀的側(cè)邊 ， 將五指指尖放在豬肉上 。
5、五指指關(guān)節(jié)在切割過程中 ， 一定要比指尖靠前 ， 可防止傷手 。
6、右手握刀要穩(wěn)，將切好片的豬肉條里有些被切亂的肉片略整理 ， 再用刀的側(cè)邊將豬肉片向一個方向攤平 。
7、繼續(xù)重復(fù)上述步驟，將整條豬肉全部切好 。
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