【鮮咸肉怎么保存】1、放于冰箱的冷凍層保存：現在家家戶戶都有冰箱，可將腌好的咸肉用保鮮袋包好，放于冰箱的冷凍層保存，這樣能保存半年多久 。
2、懸掛保存：這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將腌好的咸肉用稻草或塑料繩穿起來 ， 然后懸掛于通風的陽臺上 ， 能夠保存一個冬天 。此種方法的缺點：時間久了，咸肉的水分會大大減少，隨著溫度的變高，最好改為其它方式 。
3、多抹鹽保存：將咸肉多抹些鹽，然后放于陶瓷的碗里，壓緊壓實 ， 寒冷的冬季直接放于陰冷之處，天氣稍熱時，放于冰箱的冷藏室，能保存幾個月 。此種方法的缺點是：肉會變得特別咸，在吃前需提前浸泡 ， 去除一些咸味 。
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