1、用料： 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜各適量 。調料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉各適量 。
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻；
3、蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生姜切片 ， 大蔥切末；
4、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎；
5、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香 ， 加水 和適量的鹽煮開；
6、將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；
7、將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中；
【水煮肉片的家常做法教程 水煮肉片的家常做法教程】8、將花椒辣椒末撒在碗中；淋上熱油即可 。
