1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究 ， 好辣 。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒 ， 開創了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知 。
【宮保雞丁的來歷】2、丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太保”，“太子太保”是“宮保”之一 ， 為紀念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁” 。
1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究 ， 好辣 。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒 ， 開創了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知 。
【宮保雞丁的來歷】2、丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太保”，“太子太保”是“宮保”之一 ， 為紀念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁” 。
