春節家常菜江南鹵鴨的做法：
用料：嫩鴨、姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油 。
【春節做什么家常菜既簡單又好吃】步驟：
1、 將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結；
2、 蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽；
3、 蓋上蓋子，小火煮45到60分鐘，期間給鴨翻3到4次身；
4、 每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，湯汁煮至小半時，加入冰糖 ， 繼續小火燉煮 。直至湯汁稀少而粘稠，撒上味精；
5、將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過濾掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中，淋上鹵鴨的湯同食即可 。
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