1、鮮蝦300g剪去蝦須、蝦槍（即蝦頭尖刺部分），挑掉蝦腸，洗凈備用 。
2、炒鍋倒油60ml ， 開小火，放入八角2個、香葉2片、花椒、干辣椒適量，煸香后濾出香料不用 。
【香辣蝦火鍋】3、加入大蔥蔥末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油，再倒入清水200ml煮沸 。
4、放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟 ， 關火盛出 。
5、撒入蔥花、辣椒圈，再澆上熱油1大勺 。
6、出鍋即可 。
1、鮮蝦300g剪去蝦須、蝦槍（即蝦頭尖刺部分），挑掉蝦腸，洗凈備用 。
2、炒鍋倒油60ml ， 開小火，放入八角2個、香葉2片、花椒、干辣椒適量，煸香后濾出香料不用 。
【香辣蝦火鍋】3、加入大蔥蔥末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油，再倒入清水200ml煮沸 。
4、放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟 ， 關火盛出 。
5、撒入蔥花、辣椒圈，再澆上熱油1大勺 。
6、出鍋即可 。
