不知道大家對椰汁馬蹄糕有沒有了解，正宗椰汁馬蹄糕是一種廣東有名的小吃，主要的食材是淀粉，可以補(bǔ)充人體中的微量元素，例如：鈣、鐵、鋅、硒、鎂等 。那么，椰汁馬蹄糕的詳細(xì)做法有多少種呢？正宗椰汁馬蹄糕的做法又是怎么樣子的呢？
正宗椰汁馬蹄糕做法是什么？
1、兩只大碗各放馬蹄粉125克，各加500ml的水和勻成生粉漿 。先做桂花糖水 ， 鍋里放白糖和250ml的水，煮至化開，再放一把干桂花煮成桂花糖水 。倒入一部分生粉漿勾芡 。
2、再把煮好的桂花糖水漿沖入生粉漿 。和勻成半熟桂花粉漿 。
3、再做椰汁糖水，鍋里放白糖和250ml的水，煮至化開，再加入椰子粉煮成椰香糖水 。倒入一部分生粉漿勾芡，再把煮好的椰子糖水漿沖入生粉漿 。和勻成半熟椰子粉漿 。
4、取一平整的平盤，刷少量食用油，先倒入一層椰子粉漿 ， 加蓋中大火蒸至凝固 ， 大約3分鐘左右 。再倒入一層桂花粉漿蒸至凝固 ， 為了控制量我用了量杯，這樣一杯一層 。
5、再上一層椰子粉漿蒸至凝固，如此反復(fù)，到最后一層用桂花粉漿，冷卻后在邊上用小刀劃一圈 ， 倒扣脫膜，切成菱形狀 ， 放蒸籠再蒸熱食用 。
椰汁馬蹄糕的其他做法有什么？
1、準(zhǔn)備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁備用 。將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入姜汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻 。鍋里放400克清水加糖煮溶成糖水 。
2、將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻，加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿 。將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸 。將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁里，加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿 。
3、鍋里加水煮沸后，在蒸盆內(nèi)抹一屋食用油，倒入糖水漿入蒸盆，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固 。然后加入一層白色的椰漿，按前面方法蒸凝固，如此反復(fù)將蒸盆蒸滿 。
4、將蒸好馬蹄糕攤凍 。蒸好的馬蹄糕不要馬上切件，放涼后才好。
【正宗椰汁馬蹄糕做法】以上內(nèi)容就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于一種南方的有名小吃，正宗椰汁馬蹄糕的兩種詳細(xì)做法的介紹 。主要的食材還是淀粉 ， 在做的過程中一定要注意食材的質(zhì)量以及火候 。根據(jù)食材的質(zhì)量不同、火候的大小不同從而導(dǎo)致的口感也會(huì)大有不同的 。
