古有“秋鯉冬鯽”之說，說的就是冬季應吃鯽魚 。
鯽魚豆腐湯
1
用料：鯽魚、豆腐各400克，黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜15克，水淀粉少許，色拉油適量 。
做法：豆腐切片用鹽水漬5分鐘 。鯽魚抹黃酒，用鹽漬10分鐘 。油加熱 ， 爆香姜片 ， 將魚煎黃，加適量水，小火煮25分鐘，再投入豆腐片，調味后水淀粉勾薄芡 。
功效：冬季鯽魚的最佳吃法之一，產婦食用可通乳 。
海帶燜鯽魚
2
用料：鯽魚500克，海帶（鮮）100克，醋、白砂糖、料酒、香油各5克，醬油適量 ， 大蔥、姜各3克 。
做法：將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條 。將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水，大火燒開后，改用小火燜燒至熟透 ， 汁干即可 。
功效：海帶配鯽魚，提供優質蛋白質和鈣、鐵、鋅、碘等礦物質和微量元素 。
泡菜鯽魚
3
用料：鯽魚600克，泡青菜100克 ， 肉湯300克 ， 泡紅辣椒25克，泡仔姜15克，醬油5克，蒜末、蔥花各15克，濕淀粉30克，醒糟汁20克，醋5克 ， 熟菜油500克 。
做法：中火下熟菜油燒至六成熱 ， 放入魚炸呈黃色時撈出 。鍋內留油50克，放入泡紅辣椒、姜、蔥花5克，醒糟汁炒出香味，再摻入肉湯，放魚 。湯沸后移至小火上，放入泡青菜，燒約10分鐘，盛盤 。
功效：健脾利濕，和中開胃 。
韭菜鯽魚
【冬釣鯽魚的釣法 冬鯽味美更滋補】4
用料：鯽魚200克，韭菜30克，醬油1克，鹽1克 。
做法：魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內 ， 加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成 。
功效：清熱、解毒，用于內外痔瘡、痔漏的治療 。
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